ABOUT
アロース・コルトン村でフランク・フォラン氏とクリスティーヌ夫人で営むドメーヌ。
地質学者だったフランク氏が奥さんの親からこのドメーヌを引き継ぎ、代々続く伝統的なコルトンのワインを昔のまま現在に伝えている。
蔵のカーヴを訪ねると18世紀に作られた、深く掘られた地下カーヴ（クロ・ド・タールと並ぶほど深い）が広がる。この深さで蔵の温度は年間を通して安定している。
そのため、ワインはゆっくりと熟成し、瓶詰めされてもここを出ていないものは中々熟成しないまま、まるで、時が止まってしまっているよう、白ワインはこのカーヴで小樽内で自然発酵させるため、ゆっくりと発酵し、年によっては一年以上発酵しているときもあるが、この長い発酵が彼の白ワインに厚みと緻密さを出してくれる。
超クラッシックな造りが生み出す、昔のブルゴーニュのグラン・ヴァンにタイムマシンで再び出会えたような感動を約束してくれるワイン。ピノ・ノワールのあるべき姿が堪能できるひと時です。
主な銘柄
- PERNAND-VERGELESSES BLANC ペルナン・ヴェルジェレス・ブラン
- PERNAND-VERGELESSES 1ER EN CARADEUX
ペルナン・ヴェルジェレス １ER オン・カラドゥー - PERNAND-VERGELESSES 1ER LES FICHOTS
ペルナン・ヴェルジェレス １ER レ・フィショー - ALOXE-CORTON アロース・コルトン
- ALOXE-CORTON 1ER CLOS DU CHAPITRE
アロース・コルトン・クロ・デュ・シャピートル - ALOXE-CORTON 1ER LES VERCOTS
アロース・コルトン１ER レ・ヴェルコー - CORTON GRAND CRU コルトン
- CORTON LES BRESSANDES GRAND CRU
コルトン・レ・ブレッサンド - CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU コルトン・シャルルマーニュ
- 1999 CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU 1500ml
コルトン・シャルルマーニュ - ROMANEE-ST-VIVANT GRAND CRU ロマネ・サン・ヴィヴァン
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