マキコレ

• ぶどうの収量を抑える

  大量生産では凝縮した果実味のワインは出来ません。本当にいいものを作るためにあえて収量を抑えます。

• 自然農法に任せる

  健康な葡萄の樹、健康な畑の環境を造り上げることで、葡萄自体に備わった自然治癒力を蘇らせます。

• SO2を出来るだけ使わない

  健康な葡萄を収穫できなければ、SO2の使用を少なく出来ない。

• 葡萄は手摘みで収穫する

  葡萄を傷めないように収穫の殆どは手摘みをします。蔵まで運ぶ時も最新の注意を払います。

• 腐敗果は除去し使わない

  腐敗果実の除去は実際に見てみないと、蔵によって徹底ぶりが違う。

これらが美昧しいワインを生み出す条件となります。
しかし、これらの条件を満たしているワインは意外に少なく貴重です。

それ故に市場に出回っているワインとの味や酔い心地の違いが明らかに存在します。
どうぞ色々なワインを飲み比べて、その違いをお確かめください。

小農家の自然派ワイン・マキコレワイン取扱店
有限会社タマルヤ