亀齢チェックを造る亀齢酒造は、広島は酒の都といわれる西条の酒蔵通りの真ん中に位置する蔵元です。「鶴は千年　亀は万年」の言葉のごとく、長命と永遠の繁栄の意をこめて名づけられた“亀齢”は、古くは「吉田屋の酒」として酒客に親しまれていたものを、明治初期、当主石井幸太郎が命名しました。
普段は温厚な杜氏の西垣昌弘さんですが、酒造りに妥協はなし。機械化が進んだ日本酒業界で今では珍しい「職人気質」で、酒造りに向かう姿には鬼気迫るものがあります。思いっきり気合の入った酒。それが昌弘杜氏のお酒。先代より伝えられた「造りの流儀」。これを亀齢チェックでは表現しています。

かつて芭蕉が詠み、広重が描いた信州木曽街道。その木曽谷の奥深くに湯川酒造店はあります。酒蔵の立地は標高936m！「日本で最も星に近い酒蔵」というキャッチコピーも素敵です。
もともと木曽路を包む木曽谷の約9割は森林地帯。その昔、耕作地の狭い木曽地域では米を作る事ができず、米年貢の代わりに木年貢（木の年貢）が課されていたという歴史があります。
酒造期の中でも極寒の12月～2月頃にはマイナス18℃まで気温が下がり、決して酒造りに最適とは言い切れない凍てつく環境ではありますが、ここ木祖村でこそ培われてきた寒さに強い酒造技術により、たくましくも優しさあふれる酒が醸し出されています。
当主は16代目湯川尚子。「伝統とは時代と変化をともにし、つながるものである。」と捉え、米の旨味たっぷりのふくよかな味わいと、ピュアで軽快な余韻を感じられる日本酒を基本に、「木曽路」「十六代九郎右衛門」ふたつの銘柄を醸しています。

土佐しらぎくナチュールを造る仙頭酒造場は、明治36 年創業。創業当時の「志ら菊」という銘柄は、初代仙頭菊太郎の「菊」と、白菊のように清らかで綺麗なお酒を醸したいという思いから命名。仙頭美紀さんが「土佐しらぎく」を立ち上げ、現在は美紀さん、竜太さんのご夫婦で透明感のある上品な香り、繊細かつ味にまるみのある酒造りに励んでいます。
杜氏の竜太さんの目指すお酒は「スッキリながらも昔の辛口酒といわれる土佐酒とは異なる、透明感のある上品な香り、繊細かつまるみのある味わい」。
「土佐しらぎくナチュール」は、現在では高知県と奈良県が主要産地である米「あきつほ」を使い、飲んでいて疲れない、食卓に一本常に置いてある、日常に寄り添うイメージのお酒です。

石川県は御祖酒造の代表銘柄「遊穂」。そのコンセプトは、主役である料理に寄り添う日本酒であること。料理と共にお楽しみ頂ける日本酒であること。料理に添う酒である為には、日本酒の旨味があり調和のとれた酸のある日本酒でなくてはならない。吟醸ならば料理を邪魔しない、そんなほのかで上品な吟醸香のある日本酒。
滋賀県産の酒米「玉栄」を使用し、その魅力を最大限生かした綺麗な甘味と、調和の取れた酸が特徴で、食中のお酒としてお楽しみいただける純米酒となっております。今回の「年輪」では搾ったお酒を1年、2年、3年と熟成させていきます（ラベルの年輪の数が増えていきます）。
熟成により真の力が発揮される遊穂。それを地味なイメージではなく、食卓に華を添える存在として表現したのが、この「年輪」シリーズです。